Suroviny

• kulatozrná rýže 3 hrnky
• permezán 100 g
• olivový olej
• sůl
• pepř
• špenát 450 g
• smetana
• cibule 1 ks
• česnek
• zeleninový vývar

Na olivovém oleji zpěníme pokrájenou cibulku, přidáme rýži a lehce osmahneme. Zalejeme zeleninovým vývarem a vaříme do změknutí rýže. Dle potřeby doléváme vývar. Odstátý špenát, zbavený vody, přidáme do rýže, podle chuti přidáme drcený česnek a zalijeme smetanou. Dochutíme solí a pepřem, posypeme strouhaným parmazánem a podáváme.

Zdroj: Špenátové rizoto s parmezánem a rukolou; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/spenatove-rizoto-s-parmezanem-rukolou  [On-line 02.12.2016]