Ingredience
těsto:

• máslo 150 g
• sůl 1 špetka
• voda 100 ml
• hladká mouka 300 g

náplň:

• mražené špenátové kostky 1 sáček
• půl cibule 1 dávka
• česnek 1 stroužek
• vejce 1 kus
• smetana na vaření 150 ml
• sýr feta 1 kostka
• olivový olej 1 dávka

1. Mouku osolíme a zpracujeme s vodou a máslem, změklým při pokojové teplotě, v hladké těsto. Těsto necháme 10 minut v lednici vychladnout a odležet.

2. Mezitím si připravíme náplň. Nadrobno nakrájíme cibuli a na olivovém oleji ji necháme zesklovatět ve středně velkém hrnci. Přidáme špenát, stáhneme oheň, přiklopíme pokličkou a necháme ho dusit. Mezitím si vyválíme těsto a vytlačíme ho do koláčové formy. Propícháme ho trochu vidličkou, aby se v troubě nenafouklo, a dáme na chvíli předpéct, až maličko zezlátne (jen na 5 -10 minut). Když špenát povolí, vymačkáme k němu jeden stroužek česneku, trochu osolíme a ještě chvíli podusíme. Vedle do misky rozklepneme vajíčko, rozkvedláme ho se špetkou soli a pepře, přilijeme smetanu a nakonec přidáme nadrolenou nebo nastrouhanou fetu.

3. Vytáhneme z trouby předpečené těsto a formu naplníme špenátem a nakonec vše rovnoměrně zalijeme vaječno-smetanovou směsí. Dáme znova péct, dokud není vše krásně křupavé.

4. Podáváme se sezonním listovým nebo míchaným salátkem, svlaženým olivovým olejem.

Zdroj: Špenátový slaný koláč s fetou; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/spenatovy-slany-kolac-s-fetou  [On-line 14.06.2013]