Potřebujeme:

• 1 vepřové srdce,
• 1 vepřový jazyk,
• 200g mrkve,
• 100g celeru,
• 100g pórku,
• 200ml smetany,
• 100g másla,
• 100g hladké mouky,
• 2 kyselé okurky,
• 2 lžičky kaparů,
• kůru z ½ citrónu a ½ pomeranče,
• divoké koření,
• hřebíček,
• muškátový květ,
• petrželku,
• sůl, pepř

Do hrnce vložíme opláchnutý jazyk a srdce. Přidáme koření a zeleninu, zalijeme vodou a dáme vařit. Vaříme 1-2 hodiny. Uvařené srdce a jazyk vyndáme a necháme chladnout a pak nakrájíme na nudličky.

Zeleninu také nakrájíme na nudličky. V pánvi rozpustíme máslo, přidáme zeleninu a orestujeme ji. Orestovanou zeleninu v pánvi zalijeme vývarem, přidáme jíšku a necháme provařit. Do pánve přidáme smetanu, maso, pomerančovou a citrónovou kůru, sekané kapary a hřebíček.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/srdce-a-jazyk-na-smetane-8-3-2011.html