• větší kachna
• pomeranč
• 2 jablka
• sůl
• kmín
• červená sladká mletá paprika
• bílé kysané zelí 1 sklenice
• červené sterilované zelí 1 sklenice
• 1 cibule
• anglická slanina 50 g
• hladká mouka 2 lžíce
• brambory 1 kg

Kachnu omyjeme, na pekáči posolíme a pokmínujeme. Oloupeme jablka a pomeranč, naporcujeme. Ovoce dáme do břišního otvoru kachny i kolem do pekáče. Podlejeme a nejprve pečeme přikraté, celkem asi dvě hodiny na 180 °C. Pak pečínku dochutíme, naporcujeme a doděláme šťávu.

Bílé a červené zelí nejprve osmažíme na cibuli a slanině, pak podlijeme, posolíme, okmínujeme a necháme dusit. Můžeme zaprášit moukou. Stále mícháme a sledujeme, aby se nám zelí nepřipálilo, jinak by zhořklo!

Podle receptu na bramborové těsto si z den předem uvařených a vychladlých brambor uděláme těsto na domácí špalíčky, které těsně před podáváním zavařujeme do vroucí osolené vody. Hotové jsou, jakmile vyplavou.

Zdroj: Staročeská kachna na pomerančích; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/staroceska-kachna-na-pomerancich [On-line 16.4.2012]