Ingredience

• krkovice 5 plátků
• krůtí prsa 5 plátků
• anglická slanina 100 g

marináda:

• med 1 lžíce
• plnotučná hořčice 1 lžíce
• olivový olej 1 dávka
• citronová šťáva 1 dávka
• rozmarýn 1 dávka
• sůl a pepř 1 špetka

nádivka:

• rohlíky 4 kusy
• bujón 1 kostka
• trocha mléka 1 dávka
• sterilovaná kukuřice 1 dávka
• mrkev 1 kus
• vejce 4 kusy
• sůl a pepř 1 špetka

šťouchané brambory:

• brambory 1 kg
• kus másla 1 dávka
• jarní cibulka 1 kus

1. Vepřovou krkovici očistíme, nařízneme, naklepeme a naložíme. Na marinádu si připravíme olivový olej, přidáme lžíci hořčice a medu, sůl, pepř, citronovou šťávu a rozmarýn. Vše promícháme, necháme chvilku odpočinout. Plátky krkovice vložíme do sáčku a přelijeme marinádou. Uzavřeme a maso v něm prohněteme. Dáme uležet do lednice, vyndáme dvacet minut před přípravou. Plátky asi 10 až 15 minut grilujeme po obou stranách. Servírujeme přelité šťávou z masa.

2. Do krůtího masa si nejprve připravíme nádivku. Rohlíky nakrájené na kostičky pokapeme v míse vývarem, lehce osolíme, opepříme, zalijeme rozšlehanými vejci s trochou mléka, promícháme. Přidáme hrášek, kukuřici a najemno nakrájenou mrkev s posekanou petrželovou natí.

3. Krůtí plátky naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme nádivkou a svineme. Obalíme plátkem slaniny, upevníme a maso zatáhneme na rozpálené pánvi. Vložíme do pekáčku, přelijeme šťávou z masa a pečeme v troubě asi 30 až 40 minut při střední teplotě. Když je krůtí dozlatova, servírujeme ho přeříznuté našikmo, aby vynikla nádivka.

3. K masům podáváme šťouchané brambory. Očištěné brambory nakrájené na kostky uvaříme doměkka v osolené vodě, slijeme a přidáme máslo. Rozšťoucháme s jemně nasekanou jarní cibulkou, kterou předtím můžeme mírně osmahnout na másle.

Zdroj: Steak z krkovice, krůtí kapsa; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/steak-z-krkovice-kruti-kapsa [On-line 17.05.2013]