4 porce

rybí várka

• 800 g hřbetní části filetu z lososa bez kůže
•  voda
• sůl
• hrubě mletý pepř
• 3 bobkové listy
• ½ citronu
• mrkev
• pórek

Horkou vodu osolíme, opepříme, přidáme bobkové listy, citronovou šťávu, přivedeme k varu, vložíme porce ryby, pozvolna povaříme dvě minuty, přidáme na tenké plátky nakrájenou mrkev a pórek a povaříme ještě jednou dvě minuty. Vyjmeme a servírujeme spolu se smetanovou omáčkou, zeleninou, vařenými bramborami a okurkovým salátem.

smetanová omáčka

• 200 ml smetany
• 200 g másla
• 2 hrsti petrželky
• mletý pepř
• sůl

Smetanu zredukujeme, odstavíme, ještě do horké vešleháme máslo, nasekanou petrželku, mletý pepř, sůl.

příloha

• vařené brambory
•  okurkový salát
•  salátová okurka
• čerstvě mletý pepř
• sůl
• krupicový cukr
• bílý vinný ocet

Z okurky nakrájíme velmi tenké plátky (pomoci nám může kráječ na sýry), ochutíme solí, vinným octem, mletým pepřem, cukrem a solí. Necháme půl hodiny odstát.

Zdroj: Štědrovečerní losos s omáčkou, vařeným bramborem a okurkovým salátem; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1362-stedrovecerni-losos-s-omackou-varenym-bramborem-a-okurkovym-salatem/ [On-line 21.12.2013]