4−6 porcí

• 1 štika
• 400 g zauzené slaniny
• sůl
• mletá sladká paprika
• 1 citron
• 200 g másla
• 800 g ve slupce vařených brambor (ne zcela doměkka)
• 100 g kapary
• 400 ml smetany ke šlehání
• mletý pepř
• sůl

Očištěnou štiku, bez hlavy, ocasu a ploutví prošpikujeme klínky slaniny. Je dobré vložit slaninu před špikováním na chvíli do mrazáku, klínky jsou tuhé a dobře se s nimi pracuje. Rybu osolíme, zaprášíme paprikou a pokapeme citronem. Z obou stran osmažíme štiku na velké pánvi nebo pekáči na másle.

Brambory nakrájíme na plátky, kterými vysteleme zapékací mísu. Na vrch položíme štiku. Posypeme kapary. Celé zalijeme smetanou, lijeme i přes štiku. Necháme zapéct při 160−175 °C 20−30min. Při servírování přejedeme štiku po hřbetu a nožem/lžící/paletkou a odlupujeme mase z boků.

Zdroj: Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=922