5 porcí

S křenovou náplní

• královská šunka 5 plátků
• smetana na šlehání 1 kus
• strouhaný křen dle chuti 1 kus
• sůl 1 špetka

Závitky s nivou

• královská šunka 5 plátků
• niva 50 g
• tavený sýr (trojúhleníčky) 5 kusů
• majonéza 3 lžíce

Domácí žemle

• polohrubá mouka 3 šálky
• mléko 1 šálek
• máslo 2 lžíce
• pískový cukr 1 lžička
• 1 žloutek
• sůl
• 1/3 kostky droždí
• 1 bílek
• hrubá sůl, kmín nebo mák na posypání

Na křenové závitky ušleháme smetanu, osolíme a přidáme dle chuti nastrouhaný křen. Směsí naplníme šunku a zabalíme do úhledných roliček.

Na nivové závitky sýr nastrouháme najemno, přidáme tavený sýr, majonézu a našleháme. Nesolíme, niva je slaná dost. Směsí naplníme šunku a opět zabalíme do úhledných roliček.

Na žemle rozdrobíme droždí do poloviny vlahého mléka, přidáme cukr a posypeme 1 lžící mouky a necháme vzejít kvásek. Do osolené mouky přidáme žloutek, vykynutý kvásek, zbylé mléko a rozpuštěné vlahé máslo. Vypracujeme tužší těsto a hněteme je na pomoučněném válu, dokud se na povrchu nezačnou tvořit puchýře. Těsto posypeme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme vykynout. Těsto poté rozdělíme na stejné kousky a vyválíme z nich kuličky. Naskládáme je na plech a mírně zploštíme. V polovině každé žemle nařízneme rýhu. Potřeme bílkem, posypeme solí a mákem či kmínem a pečeme asi 30 minut v dobře vyhřáté troubě.

Zdroj:  Šunkové závitky s domácí žemlís; Prostřeno TV Primahttp://www.iprima.cz/prostreno/recepty/sunkove-zavitky [On-line 5.4.2012]