Suroviny

• mango 1 ks
• rýže na sushi 500 g
• rýžový ocet 1 lžíce
• cukr 2 lžíce
• wasabi
• sójová omáčka
• sůl 1 lžička
• čerstvý losos 200 g
• růžový nakládaný zázvor
• salátová okurka 1 ks
• řasy Nori 5 ks

Sushi rýži 6–7x propláchneme, na jeden hrnek dáme 2 hrnky vody a přivedeme k varu. 2 minuty vaříme zprudka a dalších 20minut pozvolna, neodklápíme poklici. Když je rýže hotová, přendáme ji do dřevěné nebo skleně nádoby.

Připravíme si zálivku Sushi-Su: rýžový ocet, cukr a sůl promícháme a zálivkou rovnoměrně polijeme rýži. Rýži přirozeně vychladíme, nedáváme do lednice. Veškeré další suroviny (losos, mango, okurka) nakrájíme na tenké nudličky.

Maki – na jutovou podložku položíme řasu Nori, na kterou rovnoměrně dáme rýži a doprostřed kousek lososa, okurky nebo manga, zarolujeme.

Nigiri – vytvarujeme si z rýže váleček. Lososa potřeme pastou Wasabi, přidáme váleček rýže a jemně stlačíme prstem.

Zdroj: Sushi –Maki, Nigiri; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/sushi-maki-nigiri  [On-line 23.01.2015]