• 100 g hladké mouky
• 100 g polohrubé mouky
• 50 g másla
• 30 g cukru
• 100 ml mléka
• 1 žloutek
• 0,5 balení droždí

Náplň

• 500 g švestek
• hrst sekaných oříšků (lískových)
• 200 g mletého máku
• 300 ml mléka
• 2–3 lžíce cukru
• špetka skořice

Drobenka

• 8 lžic hrubé mouky
• 6 lžic moučkového cukru
• 5 lžic másla

Droždí rozdrobíme do odraženého mléka a se špetkou cukru necháme vykynout kvásek. Obě mouky smícháme v míse a zpracujeme s cukrem, rozpuštěným máslem, žloutkem a kváskem. Zhruba hodinku necháme v teple kynout.

Mezitím semletý mák chvilku povaříme s cukrem, mlékem a špetkou skořice. Na plechu vyloženém papírem na pečení vytáhneme mokrýma rukama těsto, na něj rozetřeme vychladlou makovou směs a na ni rozložíme rozpůlené švestky či blumy. Ještě posypeme dvěma lžícemi cukru.

Obvyklým postupem vymneme drobenku a nasypeme ji na švestky. Navrch dáme ještě sekané oříšky. Po patnácti minutách vložíme do lehce vyhřáté trouby a při 170 °C pečeme asi 20 minut.

Zdroj: Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/svestkovy-kolac [on-line 19.9.2011]