Ingredience

• 400 g hovězí svíčkové
• 2 lžíce hořčice
• 200 g houbového pyré
• Tymián
• Rozmarýn
• 30 g másla
• 8 plátků parmské šunky
• 150 g listové těsto
• Žloutek
• Sůl
• Pepř
• Olej

Maso osolíme, opepříme, potřeme olejem a orestujeme na pánvi na másle s rozmarýnem. Orestované maso potřeme hořčicí.

Parmskou šunku vyskládáme na potravinářskou fólii a potřeme houbovým pyré. Tímto obalíme maso a dáme na 10 minut do lednice. Pak jej opět rozvineme, potřeme žloutkem a zabalíme do listového těsta. Povrch těsta znovu potřeme vejcem. Pečeme 35 až 40 minut na 200 stupňů.

Zdroj: Svíčková Wellington; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2406-svickova-wellington/ [On-line 21.02.2014]