Tagliatelle se špekem, kapustou a uzenou mozzarellou

(4 porce)

• 320 g tagliatelle
  500 g kapusty
  100 g špeku
  hovězí vývar
  200 g uzené mozzarelly
  2 stroužky česneku
  šalvěj
  olej extra virgin
  sůl, pepř

Nejdřív na rozpálený olej v pánvi vhodíme stroužek česneku a dva lístky šalveje. Po chvíli přidáme na kostičky nakrájený špek. Restujeme do zlatova. Přidáme na jemné nudličky nakrájenou kapustu. Znovu vše na pánvi osmahneme. Zalijeme naběračkou vývaru. Trochu osolíme a ještě dáme naběračku vývaru. Stroužek česneku odstraníme. Uvařené těstoviny vhodíme na pánev k základu. Přidáme strouhanou mozzarellu, počkáme, až se rozpustí.
Servírujeme ozdobené plátkem čerstvé mozzarelly. Zakápneme olivovým olejem, opepříme.

Zdroj: S Italem v kuchyni iprima TV Prima Makro http://www.sitalemvkuchyni.cz/recept/Tagliatelle-con-speck-verza-e-scamorza-affumicata/