• 800 g hovězí svíčkové
• 2 čerstvé žloutky
• 100 g cibule
• 100 g sterilovaných okurek
• 100 g žampionů
• 40 ml smetany
• 30 g majonézy
• 50 g dijonské hořčice
• 100 g květů kapary
• hrst petrželové natě
• sladká mletá paprika
• drcený kmín
• chilli
• čerstvě mletý pepř
• sůl

na podávání

• tousty z bílého pečiva nebo hranolky

Maso a mlýnek vložíme do lednice a necháme dobře vychladit.

Očištěné maso nakrájíme na velké kostky a dvakrát ho semeleme na středně hrubé šajbě.

Maso smícháme se žloutky, najemno nakrájenou cibulí, okurkami, žampiony, zalijeme smetanou, zjemníme majonézou, hořčicí, kapary, nasekanou petrželkou, paprikou, kmínem, chilli, pepřem a solí.

Zdroj: Tatarský biftek trochu jinak – na pařížský způsob; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/707-tatarsky-biftek-trochu-jinak-na-parizsky-zpusob/ [On-line 11.01.2014]