Suroviny

• telecí brzlík 20 dkg
• máslo 1 kostička
• sůl 1 špetka
• vývar 500 ml
• celer
• vanilkový lusk 2 ks
• olivový olej 1 lžíce
• smetana 1 kelímek
• trochu mléko

Očištěný telecí brzlík povaříme asi 10 minut ve vodě,½ l vývaru s 2 vanilkovými lusky svaříme asi na 3dcl , uvařený brzlík opečeme na olivovém oleji, zalijeme vanilkovým vývarem a necháme probublat.

Pak přidáme trošku másla. Celer nakrájený na kostičky vaříme ve smetaně a mléku se špetkou soli, až je měkký, slijeme bokem, do celeru přidáme kostičku másla a za mixování přidáváme slitou smetanu s mlékem, až vznikne hmota podobná pudinku.

Zdroj: Telecí brzlík s vanilkovou omáčkou a celerovým pyré; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/teleci-brzlik-s-vanilkovou-omackou-celerovym-pyre  [On-line 18.03.2015]