Stinco di vitello porchettato

(4 porce)

• 400 g hovězí svíčkové
• 100 g salsiccii
• 70 g parmazánu
• 1 žloutek
• 4 housky na hamburger
• 2 papriky
• hlávkový salát
• 2 velká rajčata
• rajčatový protlak
• dijonská hořčice
• olej extra virgin
• sůl, pepř

Svíčkovou nameleme, salsicciu zbavíme střívka a smícháme s masem, nastrouhaným parmazánem, žloutkem, solí a pepřem. Vytvarujeme hamburgery a ogrilujeme. Housky rozpečeme na ohni, celé papriky také ogrilujeme a zbavíme semínek. Housku pomažeme dijonskou hořčicí, položíme maso, na něj kousky paprik, list hlávkového salátu, plátky rajčat, které zakápneme protlakem, přikryjeme druhou půlkou housky a podáváme.

Zdroj: S Italem v kuchyni iprima TV Prima Makro http://www.sitalemvkuchyni.cz/recept/Hamburger-di-Manu/