Potřebujeme:

• celozrnné těstoviny (ideálně),
• 5 stroužků česneku,
• olivový olej,
• 400 g květáku,
• 400 g brokolice,
• citron,
• čerstvou bazalku,
• Ricotta sýr,
• mandlové lupínky

Těstoviny uvaříme al dente. Brokolici a květák uvaříme na pařáku. Ricottu smícháme s citronovou šťávou, kůrou a nasekanou bazalkou. Osolíme a opepříme.
Na olivovém oleji lehce orestujeme nasekaný česnek. Těstoviny tímto česnekovým olejem přelijeme, vmícháme uvařenou zeleninu a ochucenou ricottu.
Salát posypeme orestovanými mandlovými lupínky.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/teply-testovinovy-salat-29-11-2010.html