4 porce

• 800 g filetu tresky
• sůl
• tymián
• bobkový list
• rozmarýn
• voda

Aioli

• 4 žloutky
• 1 stroužek česneku
• 2 lžičky dijonské hořčice
• střik vinného octa
• cca 500 ml panenského olivového oleje

Zelenina

• brambory
• mrkev
• hráškové a fazolové lusky
• květák
• cuketa
• sůl

Tresku nasolíme a necháme 30−60 minut odležet. Sůl vytáhne z tresky vodu, poté ji opláchneme, nakrájíme na porce a vaříme v bylinkové várce 4 minuty a vyjmeme.

Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vložíme do hmoždíře, přidáme dijonskou hořčici, kapku vinného octa, nakrájený stroužek česneku, drtíme a postupně přiléváme olivový olej, tloučkem mícháme až do zhoustnutí.

Zeleninu nakrájíme a podle tvrdosti ji postupně vaříme v osolené vodě.

Zelenou zeleninu po uvaření prudce zchladíme, aby si uchovala krásnou barvu.

Podáváme porci ryby, obložíme zeleninou a doplníme aioli. Vše zakápneme olivovým olejem.

Zdroj: Treska se zeleninou a aioli; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1455-treska-se-zeleninou-a-aioli/ [On-line 21.07.2014]