Pro 4 osoby:

• 4 středně velká jablka
• 200 g měkkého tvarohu
• 4 vejce
• 100 g hladké mouky
• 10 lžic mléka
• 2 lžíce cukru
• špetku soli
• 50 ml oleje
• 2 lžíce ovesných vloček
• 20g másla1
• 50g bílého jogurtu
• 100g brusinkové marmelády
• 50g moučkového cukru na posypání

V míse promícháme tvaroh s vejci, moukou, mlékem, cukrem a se špetkou soli na hladké těsto a to pak necháme asi 15 minut odležet.
Mezitím si oloupeme jablka, zbavíme je jádřinců a každé nakrájíme asi na 12 dílků. Ovesné vločky opražíme na másle při nižší teplotě dozlatova.
Těžkou pánev (nejlépe s nepřilnavým povrchem) potřeme olejem, rozpálíme a vějířovitě poklademe dílky jablek. Asi po půl minutě opatrně přilijeme čtvrtinu těsta a pečeme do doby až nám okraje začnou zlátnout. Potom omeletu otočíme a pečeme ještě asi 2 minuty. Hotovou
omeletu přendáme na pekáč, uschováme v nahřáté troubě a pak stejným způsobem připravíme další tři omelety.
Omelety přendáme na talíře, přidáme jogurt, marmeládu, posypeme vločkami a moučkovým cukrem.