4 porce

knedlíčky

• 185 g měkkého tučného tvarohu
• 2 žloutky
• 75 g hrubé mouky
• 20 g strouhanky
• citronová kůra
• 1 vanilkový cukr

na obalení

• 100 g přepuštěného másla
• strouhaný perník
• opražená strouhanka s cukrem

Z ingrediencí určených na knedlíčky vytvoříme hladké těsto, které necháme 15 minut odležet. Tvarujeme malé knedlíčky velikosti vlašského oříšku, vaříme v lehce osolené vodě. Po uvaření scedíme a vložíme do přepuštěného másla. Část knedlíčků obalujeme ve strouhaném perníku a část v opražené strouhance smíchané s cukrem. Podáváme s pošírovanou hruškou, jablkovým pyré a vinnou redukcí.

vinná redukce

• 200 ml červeného vína
• 1 ks skořice
• 1 ks badyánu
• 4 hřebíčky

• 1 hruška

Hrušku nakrájíme podélně na tenké plátky a vložíme do kastrůlku s vínem a kořením. Povaříme, jakmile je hruška měkká na skus, vyjmeme ji a víno zredukujeme na medovou konzistenci.

jablkové pyré

• 1 jablko
• 2 lžíce přepuštěného másla
• snítka meduňky

Z jablka oloupeme slupku, odstraníme jádřinec, nakrájíme na kostičky, které podusíme na másle, poté rozmixujeme s pár lístečky meduňky.

Zdroj: Tvarohové knedlíčky s pošírovanou hruškou v červeném víně a jablíčkové pyré; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1582-tvarohove-knedlicky-s-posirovanou-hruskou-v-cervenem-vine-a-jablickove-pyre/  [On-line 18.04.2015]