2 porce

• 2 filety uzeného pstruha
• 1 šalotka
• citronová šťáva
• 6 ks kaparů (bobule se stopkou)
• 4 lžíce zakysané smetany (nejlépe crème fraîche)
• mletý pepř
• sůl
• 4 lžíce čočky beluga vařené v balsamikovém octu se solí
• 2 ředkvičky

Pstruha a šalotku nakrájíme na drobné kostičky, kapary nasekáme, vše promícháme se zakysanou smetanou, ochutíme citronovou šťávou, mletým pepřem a solí.

Na porci podáváme dvě lžíce čočky, kterou jsme uvařili ve vodě ochucené balsamikovým octem a solí, doplníme ochuceným pstruhem a plátky ředkvičky.

Zdroj: Uzený pstruh s černou čočkou beluga; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1681-uzeny-pstruh-s-cernou-cockou-beluga/  [On-line 12.03.2016]