Ingredience

• menší cukety 4 kusy
• lučina 300 g
• sůl a pepř 1 špetka
• olivový olej a balsamico 1 dávka
• bylinky podle chuti 1 dávka

první náplň:

• uzený losos 300 g
• čerstvý kopr 1 hrst
• dijonská hořčice 1 dávka
• citronová šťáva na dochucení 1 dávka

druhá náplň:

• naložená sušená rajčata 10 kusů
• sušená šunka 200 g
• pepř, možno i trochu česneku 1 dávka

třetí náplň:

• vlašské ořechy 1 hrst
• uzený sýr 200 g
• středně velké stroužky česneku 2 kusy

Cukety omyjeme a nakrájíme na podélné půlcentimetrové plátky. Ty opepříme, osolíme, pokapeme olivovým olejem a na rozehřáté pánvi opečeme z obou stran. Poté cuketu osušíme kuchyňskou papírovou utěrkou, abychom se zbavili přebytečného tuku.
Zatímco cukety chladnou, připravíme si náplně. Do větší mísy dáme lučinu a ochutíme sýr solí a pepřem. Pomazánku rozdělíme rovnoměrně do tří misek.
Do první přidáme nakrájeného uzeného lososa na úzké proužky a posekaný kopr. Na dochucení této náplně se hodí dijonská hořčice a pár kapek citronové šťávy.
Do druhé mísy přidáme na kostičky nakrájená sušená rajčata a sušenou šunku. Zde bych dochutila pouze pepřem, popřípadě česnekem.
Do třetí mísy dáme na hrubší kousky posekané vlašské ořechy, nastrouhaný uzený sýr a prolisovaný česnek.
Na plátky cukety naneseme náplně a stočíme do tvaru závitku. Můžeme zajistit párátkem nebo svázat pažitkou.
Při podávání servírujeme vždy jeden závitek od každého druhu. Ozdobíme a dochutím ještě olivovým olejem a balsamikem.

Zdroj: Variace cuketových závitků; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/variace-cuketovych-zavitku [On-line 20.12.2012]