2 porce

Ingredience

• 12 ks tygřích krevet
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 stroužek česneku
• 1 lžíce sambalu
• Sůl
• Pepř
• Citron
• Rukola

Na omáčku:

• 4 dl bílého vína
• 2 ks šalotky
• Celý černý pepř
• 250 g másla
• 1 svazek pažitky
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička sambalu
• 100 g čerstvého zázvoru
• Sůl
• Citron

Syrové krevety oloupeme, zbavíme hlavy a střívek. Nahrubo nakrájenou šalotku dáme do rozpáleného rendlíku, kde ji zalijeme vínem.

Krevety promícháme s pastou sambal a trochou olivového oleje. Dále si najemno nakrájíme pažitku a nastrouháme česnek se zázvorem. Rozpálíme si pánev a začneme krevety opékat. Osolíme je a otočíme. Dohromady je opékáme 3 až 5 minut. Ke konci je zakápneme citrónovou šťávou a vyndáme.

Mezitím se nám z rendlíku vyvařil alkohol z vína. Při nízké teplotě do něj přidáme máslo. Až se rozpustí, vhodíme nastrouhaný česnek a zázvor. Procedíme přes cedník, abychom se zbavili cibule. Osolíme a přidáme pažitku.

Zdroj: Velké tygří krevety s omáčkou; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/1719-velke-tygri-krevety-s-omackou/ [On-line 20.01.2014]