• 1000 g vepřového masa (kýta),
• 2 lžíce dijonské hořčice,
• 1 lžíce sádla,
• 5 lžic nasekaných bylinek (tymián, bazalka, rozmarýn, routa, šalvěj a levandule),
• sůl,
• potravinářský motouz.

Vepřové maso rozkrojíme na plát, naklepeme, osolíme, potřeme hořčicí a hustě posypeme nasekanými bylinkami. Stočíme do rolády, pevně ovážeme motouzem. Roládu opečeme na sádle, podlijeme vodou a za občasného přelévání výpekem a podlití vodou upečeme doměkka. Hotovou roládu zbavíme motouzu a krájíme ji na plátky. Podáváme s bramborovou kaší.