Potřebujeme:

• 1 kg vepřových jater
• 1 lžíci hořčice
• worcester
• 1 cibuli nadrobno
• olej, sůl a pepř

Na salát:

• 100 g těstovin tarhoňa
• 100 g hrášku
• 100 g chřestu
• 4 růžičky brokolice
• 2 růžičky květáku
• 1 lžíci másla

Játra očistíme a namarinujeme do hořčice a worchestru, cibule. Necháme je naložené nejlépe přes noc. Pak plátky orestujeme a dusíme ve vlastní šťávě doměkka. Vše dochutíme solí a pepřem. Tarhoňu uvaříme v osolené vodě a pak ji scedíme. Na másle krátce orestujeme předem tepelně upravenou zeleninu. Přidáme tarhoňu a vše dochutíme.

Zdroj: Vepřová játra se salátem z tarhoni; TV Nova Tescoma s chutí  http://novaplus.nova.cz/porad/tescoma-s-chuti/video/5914-tescoma-s-chuti-veprova-jatra-se-salatem-z-tarhoni/ [On-line 26.06.2015]