Suroviny
Plněná panenka:

• vepřová panenka 4 špalíčky
• sušené švestky bez pecek 10 ks
• švestková povidla 4 lžíce
• olivový olej 1 lžíce
• skořice 1 lžička
• drcený hřebíček 1 špetka
• sekané vlašské nebo lískové ořechy 4 lžíce
• sůl

Na brambory:

• brambory uvařené ve šlupce 4 ks
• olivový olej
• sůl

Na bylinkový dip:

• ricotta 250 g
• bylinky 1 hrst
• sůl

Do každé panenky prořízneme kapsy, které naplníme následující směsí: švestky nakrájíme na tenké nudličky a smícháme je s povidly, olivovým olejem, kořením a oříšky. Svrchu porce potřeme olivovým olejem, osolíme a před tepelnou úpravou necháme chvíli odležet. Potom je na oleji opečeme ze všech stran, aby maso zůstalo uvnitř růžové. Před podáváním necháme ještě maso chvilku odležet v teple.

Příloha: Oloupané brambory (nebo noky) orestujeme na pánvi s trochou olivového oleje a osolíme.

Ricottu smícháme se směsí bylinek a solí a uložíme do lednice. Podáváme k bramborám a masu.

Zdroj: Vepřová panenka plněná sušenými švestkami, bylinkové brambory; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/veprova-panenka-plnena-susenymi-svestkami-bylinkove-brambory  [On-line 10.04.2015]