Na 4 porce budeme potřebovat:

• 1až 2 vepřové panenky (na jednu porci 150 g),
  10 plátků slaniny,
  mořskou sůl,
  černý pepř,
  3 větvičky tymiánu,
  2 šalotky,
  2 stroužky česneku,
  200 g očištěných lišek,
  2 lžíce másla,
  1 stonek tymiánu,
  sůl,
  pepř,
  2 lžíce citronové šťávy,
  100 ml masového vývaru,
  200 ml smetany,
  1 lžíci posekané velkolisté petrželky,
  2 velká rajčata, oloupaná a zbavená středů

Panenku osolíme, opepříme a posypeme lístky tymiánu. Takto připravenou ji obalíme slaninou, vložíme do pekáče a dáme péct do trouby asi na 15 minut. Mezitím si připravíme omáčku z lišek.
Nakrájíme šalotku a česnek najemno. V pánvi rozehřejeme jednu lžíci másla a opečeme na ní lišky. Přidáme pár lístků tymiánu a vyrestujeme tekutinu, kterou lišky pustily. Přidáme šalotku a česnek, osolíme a opepříme.
Až šalotka změkne, přilijeme citronovou šťávu. Po chvilce přidáme masový vývar a krátce jej povaříme. Přilijeme smetanu a po chvilce vmícháme máslo. Nakonec do lišek přisypeme posekanou plochou petržel a posekaná loupaná rajčata. Opečenou panenku nakrájíme na plátky a servírujeme s omáčkou z lišek.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/veprova-panenka-ve-slanine-s-liskami-27-8-2009.html