6−8 porcí

• 600 g vepřové kýty
• 1 cibule
• 4 stroužky česneku
• 80 g sádla
• 200 g vařené červené řepy
• 80 g cukru
• 1 ks badyánu
• 4 ks hřebíčku
• 200 ml 10° piva
• mletý pepř
• sůl

Bylinková kaše

• 600 g oloupaných brambor
• 100 ml mléka
• 40 g másla
• snítka tymiánu
• snítka plocholisté petrželky
• sůl

Kýtu rozřízneme na plát a přes folii rozklepeme, osolíme a opepříme.

Cibuli nakrájíme na kostičky, česnek nasekáme a opečeme na polovině sádla dozlatova, přidáme nastrouhanou červenou řepu, opečeme, zasypeme cukrem, necháme zkaramelizovat, přidáme badyán, hřebíček, osmahneme a zalijeme pivem, podusíme, zredukujeme a necháme zchladnout. Vyjmeme koření a poklademe na připravené maso, zabalíme a svážeme motouzem.

V pekáči na druhé polovině sádla opečeme roládu ze všech stran a vložíme do vyhřáté trouby na 160 °C a pečeme asi hodinu a půl. Upečenou roládu krájíme na kolečka.

Brambory uvaříme doměkka a scedíme. Na másle orestujeme nasekané
bylinky a zalijeme mlékem. Přivedeme k varu a společně se solí vešleháme do rozmačkaných brambor.

Zdroj: Vepřová roláda plněná červenou řepou; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1547-veprova-rolada-plnena-cervenou-repou/  [On-line 21.02.2015]