4 porce

• 800 g vepřové kýty
• 200 g krupicového cukru
• 500 ml piva
• 4 kuličky nového koření
• 4 bobkové listy
• snítka tymiánu
• snítka rozmarýnu
• mletý pepř
• sůl
• 1 cibule
• 50 g sádla
• asi 100 ml vody

Křenové brambory

• 800 g brambor vařených ve slupce
• 50 g křenu
• snítka plocholisté petrželky
• mletý pepř
• sůl

Kýtu rozřízneme na plát, rozklepeme, osolíme a opepříme. V kastrůlku rozpustíme cukr na karamel, zalijeme pivem. Přidáme nasekané bylinky (tymián, rozmarýn) a koření (nové koření a bobkový list). Svaříme asi na ⅓ do medové konzistence a vychladíme. Hotovou směsí potřeme plát a zabalíme, svážeme, svrchu osolíme a opepříme.

Roládu vložíme do pekáče, přidáme cibuli nakrájenou na klínky, sádlo, podlijeme vodou a při 160 °C pečeme asi 1 hodinu, poté potřeme zbylým karamelem a dopečeme.

Po upečení odstraníme provázek, krájíme plátky a podáváme s křenovými bramborami.

Brambory nakrájíme na plátky a opečeme na sádle. Osolíme, opepříme a na závěr přidáme strouhaný křen, nasekanou petrželku.

Zdroj: Vepřová roláda s bylinkovým pivním karamelem a křenovými brambory; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1491-veprova-rolada-s-bylinkovym-pivnim-karamelem-a-krenovymi-brambory/ [On-line 11.10.2014]