6−8 porcí

• 1 kg vepřové kýty
• 200 g uzené krkovice nebo bůčku
• 3 rohlíky
• 4 dl smetany
• 1 vejce
• 200 g čerstvého listového špenátu nebo kopřiv
• muškátový oříšek
• hrst petrželky
• 2 snítky tymiánu
• sůl

• bílé víno na podlití

Jarní zeleninový salát

• 1 listový salát
• 100 g ředkviček
• 1 salátová okurka
• červený vinný ocet
• slunečnicový olej
• cukr
• mletý pepř
• sůl

Uzené maso a rohlíky, krájené na kostky, společně na sucho opečeme, necháme krátce prochladnout, poté zavlhčíme smetanou, přidáme špenát, ochutíme sekanými bylinkami, solí, muškátový oříškem, přidáme vejce a dobře promícháme.

Kýtu přes vlákno nařízneme, abychom získali co největší plát, pokryjeme folií a rozklepeme. Poklademe nádivkou, zarolujeme, svážeme provázkem, na pekáči přelijeme vínem a pečeme v rozehřáté troubě dozlatova při 165 °C, asi 80 minut. Během pečení podléváme bílým vínem. Podáváme se zeleninovým salátem.

Rolka chutná jak teplá, tak studená.

Omytý salát necháme okapat a natrháme, ředkvičku nakrájíme na plátky, okurku zbavenou semínek na půl plátky a těsně před podáváním zlehka promícháme s dresinkem vymíchaným z octa, oleje, cukru, pepře a soli.

Zdroj: Vepřová rolka s uzeným masem a špenátem; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=1062 [On-line 23.11.2012]