Suroviny

• vepřová panenka 200 g
• olej
• brambory 200 g
• petržel
• pažitka
• mouka
• sůl
• pepř
• fazolové lusky 1 hrst
• vývar 200 ml
• ořech másla

Očistíme si panenku. Maso nařežeme na tři pruhy a upleteme cop. Okořeníme a necháme odpočívat. Brambory oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Dáme je do mísy, osolíme a zalijeme horkou vodou. Necháme 10-15 minut v horké vodě. Pak slijeme a osušíme.

Přidáme olej a dáme na pečicí papír péct do trouby na 250 stupňů zhruba na dvacet minut. Rozpustíme máslo, přidáme bylinky, ty potom promícháme s brambory. Fazolky zprudka opečeme. Panenku dáme na pánev a opečeme do růžova.

Zdroj: Vepřové copánky z panenské svíčkové, jemný sos; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/veprove-copanky-z-panenske-svickove-jemny-sos  [On-line 20.05.2015]