• 2 zadní kolena
• 8 stroužků česneku
• 3 cibule
• 6 bobkových listů
• 2 hřebíčky
• 1 lžička jalovce
• 1 lžíce kmínu
• sůl, pepř

Jablečný křen:

• křen
• jablka
• vývar
• citronová šťáva
• sůl, cukr

Do hrnce s vodou dáme kolena, česnek, cibuli, bobkové listy, jalovec, hřebíček, osolíme a opepříme. Vaříme asi 1,5 hodiny. Poté maso přendáme do pekáče, osolíme, okmínujeme a podlijeme vývarem. Pečeme asi hodinu při 200 °C dokřupava.

Oloupaný křen a jablka nastrouháme najemno, zalijeme vývarem, citronovou šťávou a dochutíme solí a cukrem.

Zdroj: Babicovy dobroty TV Nova http://dobroty.nova.cz/clanek/epizody/veprove-koleno-s-jablecnym-krenem.html