Suroviny:

• vepřové kolínko
• vepřové uši
• kořenová zelenina
• petržel
• šalotka
• kmín
• česnek
• máslo
• majoránka
• hladká mouka
• smetana
• mléko
• ½ cibule
• sádlo
• mletá sladká paprika
• čerstvé bylinky
• smažená cibulka

Uvaříme vepřové uši, kořenovou zeleninu, cibuli, sůl a petržel a připravíme vývar.

Kolínko pokrájíme na kusy, osolíme, okmínujeme. Dáme do pekáče na šalotku a sádlo, přidáme plátky česneku. Pečemu na 230-250 st. cca hodinu.

Na sádlo dáme cibuli a česnek, mouku, sladkou papriku, mléko, smetanu, provaříme. Přidáme uvařená ouška, majoránku, zjemníme smetanou.

Pod pečené porce kolena dáme ragú, podáváme s knedlíkem.

Zdroj: Vepřové kolínko z mladého selátka na ragú z vepřových oušek; TV Barrandov Babica vs Sapík  http://www.barrandov.tv/babica-vs-sapik/recepty#sec-info [On-line 21.12.2015]