4 porce

• 4 vepřové kotlety s kostí
• 6 lžic oleje
• 1 cibule
• 80 g cukru
• 8 cl balsamikového octa
• 1 dl vody
• 1 chilli paprička
• ½ lžičky drceného kardamomu
• 6 lžic sezamového semínka
• 2 lžičky mleté papriky
• šťáva a kůra z jednoho citronu
• sůl
• 2 lžičky mleté kávy

Brambory s fazolovými lusky

• 50 g másla
• 400 g brambor
• 400 g fazolových lusků
• 5 stroužků česneku
• mletý pepř
• sůl

Na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova, zasypeme cukrem a necháme zkaramelizovat. Zalijeme balsamikovým octem, vodou a necháme povařit. Do směsi přidáme nadrobno nakrájenou chilli papričku, drcený karadamom, nasucho opražené sezamové semínko, mletou papriku a sůl. Směs necháme přejít varem, odstavíme a necháme zchladnout. Do marinády vmícháme mletou kávu, vložíme kotlety a marinujeme 24 hodin.

Marinované kotlety vyskládáme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme ve vyhřáté troubě na 230 °C na program pečení shora. Plech vložíme do trouby co nejvýše a pečeme 10−15 minut. Podáváme se zeleninovou přílohou.

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nakrájíme. Fazolky krátce spaříme a ihned zchladíme a necháme okapat. Na rozpuštěném másle opečeme brambory s nahrubo nasekaným česnekem, přidáme fazolky, ochutíme pepřem a solí.

Zdroj: Vepřové kotlety pečené v kávové marinádě; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1241-veprove-kotlety-pecene-v-kavove-marinade/ [On-line 20.04.2013]