• 1 kg vepřové kotlety bk
  200 g másla
  200 g strouhanky
  3 ks vajec
  200 g hladké mouky
  200 g strouhaného parmezánu
  sůl, pepř
  čerstvý estragon
  olej na smažení

Vepřové kotletky nakrájíme a rozklepeme dotenka. Plátky masa osolíme a opepříme. Eestragonové máslo si vyrobíme z másla, nasekaného estragonu a trochy soli. Ztuhlé estragonové máslo zabalíme do závitků, které na koncích propíchneme párátky, aby se nerozpadávaly a obalíme v hladké mouce, vajíčku a strouhance smíchané s parmazánem. Závitky necháme chvilku odpočinout a pak je osmažíme na oleji do zlatova. Poté je asi 10 – 15 minut ještě dopékáme v troubě při teplotě 150 stupňů Celsia.

Zdroj: Česká televize Kuchařská pohotovost http://www.ceskatelevize.cz/porady/10169912986-kucharska-pohotovost/recepty/418-veprove-zavitky-s-estragonovym-maslem-obalovane-v-paramazanu/