• máslo 125 g
• malá cibule (šalotka) 2 ks
• větší pórek (kolečka) 5 kusů
• brambory (větší kostky) 4 kusy
• drůbeží vývar 2.5 l
• smetana 300 ml
• pažitka 5 snítek
• pepř bílý 1 špetka
• sůl 1 špetka

Na máslo dáme cibuli a pórek a dusíme asi patnáct minut na mírném ohni – nesmí se zbarvit! Přidáme brambory, vývar, sůl, bílý pepř a dvacet minut vaříme.

Vše rozmixujeme (můžeme i propasírovat), pak scedíme. Před podáváním přidáme smetanu, dochutíme a posypeme pokrájenou pažitkou.

Zdroj: Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/vichyssoise [On-line 30.11.2011]