Salát ze skleněných nudlí s mořskými plody

(2 porce)

• 100 g skleněných nudlí
  250 g mořských plodů
  100 g tygřích krevet
  10 g černých hub (jidášovo ucho)
  4 lžíce rybí omáčky
  řapíkatý celer
  2 chilli papričky
  šalotka
  2 stroužky česneku
  čerstvý koriandr
  2 limetky
  1 lžička cukru

Uvaříme skleněné nudle v osolené vroucí vodě, aby byly měkké (vaří se jen pár minut, raději je průběžně chutnáme). Rychle je opláchneme studenou vodou a necháme stranou okapat. Pak je sekneme na kratší nudličky. Dary moře a krevety pár minut povaříme ve vodě a dáme je též stranou okapat. Předem namočené černé houby (ve studené vodě) vyždímáme a nasekneme na menší tenčí nudličky. Řapíkatý celer, šalotku a chilli papričky nakrájíme na proužky.

V míse smícháme nudle s rybí omáčkou a lžičkou cukru, ochutíme limetkovou šťávou a přidáme ostatní připravené ingredience – uvařené plody moře, krevety, zeleninu a houby. Nakonec nesmí chybět na jemno nasekaný česnek a nasekaný koriandr. Chuť salátu má být kyselá, slaná a pálivá.

Zdroj: S Italem v kuchyni iprima TV Prima Makro http://www.sitalemvkuchyni.cz/recept/Yam-wunsen/