Ingredience

• žampiony 300 g
• menší cibule 1 kus
• máslo 30 g
• mletý kmín 1 lžička
• hladká mouka 3 lžíce
• čerstvá petržel 1 hrst
• zeleninový (nebo houbový) bujon 2 kostky
• smetana 200 ml
• sůl a pepř 1 špetka

Očistíme si cibuli, nakrájíme ji nadrobno a na másle necháme zesklovatět. Pak přidáme očištěné žampiony na plátky a houby necháme podusit. Mezitím si kostky bujonu rozpustíme v litru a půl vroucí vody. Žampiony zaprášíme moukou, zarestujeme a zalijeme bujonem. Dobře promícháme, dochutíme a povaříme. Hotovou polévku odstavíme z plotny a rozmixujeme ručním mixerem. Přidáme smetanu a nakrájenou čerstvou zelenou petržel a podáváme.

Zdroj: Žampionová polévka; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/zampionova-polevka-0 [On-line 14.03.2014]