Ingredience

• vepřová plec 1500 g
• uzený bůček 300 g
• cibule 3 kusy
• domácí česneková pasta 1 dávka
• sladká sypká paprika 1 špetka
• pivo na polévání 1 kus
• sůl a pepř 1 špetka

zeleninové brambory:

• brambory 1 kg
• mrkev 2 kusy
• petržel 2 kusy
• cibule 2 kusy
• česnek 3 stroužky
• koření na grilovanou zeleninu 1 dávka
• kmín 1 špetka
• sušená bazalka 1 špetka
• olivový olej 1 dávka

Ďábelská omáčka:

• střední tatarská omáčka 1 kus
• ostrý kečup 1 dávka
• česnek dle chuti 1 dávka

1. Vepřové maso nakrájíme na menší plátky, naklepeme, potřeme česnekovou pastou, osolíme, opepříme a posypeme sladkou paprikou. Necháme odležet dvanáct hodin v chladu.

2. Nakrájíme uzený bůček na plátky, cibuli na kolečka. Na plátek masa vložíme uzený bůček a cibuli, přeložíme a napichujeme na velkou opékací jehlu. Celou jehlu pak zabalíme do alobalu a opékáme na dřevěném uhlí asi hodinu. Poté alobal odstraníme a opékáme další půlhodinu, kdy maso průběžně poléváme pivem.

3. V míse se promíchají očištěné nakrájené brambory a všechna oloupaná zelenina nakrájená na špalíky s kořením a olivovým olejem. Tuto směs upečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů aspoň půl hodiny na plechu pokrytém pečicím papírem.

4. K masu se hodí ďábelská omáčka: Tatarskou omáčku smícháme s kečupem a přidáme prolisovaný česnek – množství dle chuti.

Zdroj: Rojber; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/rojber [On-line 14.03.2014]