Potřebujeme:

• 500 g brambor,
• 500 g bílé ryby,
• zelené lusky,
• řapíkatý celer,
• petrželovou nať,
• olivový olej,
• máslo,
• strouhanku,
• sůl, pepř

Na holandskou omáčku:

• 4 žloutky,
• 2 lžíce másla,
• 1 lžíci hrubozrnné hořčice,
• šťávu z citrónu,
• muškátový oříšek,
• sůl, pepř

V osolené vodě postupně předvaříme brambory, zelené lusky a řapíkatý celer. Do vodní lázně dáme misku a v ní smícháme žloutky, rozpuštěné máslo, citrónovou šťávu, vývar, osolíme, opepříme a nakonec přimícháme hořčici.

Zapékací misku vymažeme, na dno nalijeme trochu omáčky, na ní postupně skládáme brambory, lusky, celer, nakrájenou osolenou a opepřenou rybu. Polijeme zbytkem omáčky a dáme do trouby na 20 minut na 200 °C. Před koncem pečení posypeme na másle opraženou strouhankou.

Zdroj: Zapečené brambory s rybou; Babicovy dobroty TV Nova http://dobroty.nova.cz/clanek/epizody/zapecene-brambory-s-rybou.html [On-line 07.01.2013]