Potřebujeme:

• lilky,
• plechovku krájených rajčat,
• 1 paličku česneku,
• parmazán,
• barevný pepř,
• bazalku,
• sůl, olej

Na pomazánku z lilků:

• lilek,
• 5 stroužků česneku,
• šťávu ze dvou citrónů,
• olivový olej,
• hrst petrželky,
• sůl, pepř

Lilky nakrájíme, osolíme a 20 minut necháme odležet. Na olivovém oleji opečeme osušené lilky. Do pánve dáme trochu oleje, rajčata, česnek, osolíme, opepříme, přidáme bazalku a necháme podusit 2 minuty.

Do zapékací mísy naskládáme opečené lilky, zalijeme omáčkou a zapékáme asi 20 minut, těsně před dopečením posypeme strouhaným parmazánem.

Lilek opečeme, vydlabeme dužinu, přidáme česnek, osolíme, opepříme, zakápneme olejem, citrónovou šťávou, vsypeme petrželku a rozmixujeme. Podáváme s čerstvým pečivem.

Zdroj: Zapečený lilek v rajčatové omáčce; Babicovy dobroty TV Nova http://dobroty.nova.cz/clanek/epizody/zapeceny-lilek-v-rajcatove-omacce.html [On-line 07.01.2013]