• 50 g hladké mouky
• 50 g másla
• 450 ml mléka
• 50 ml smetany
• muškátový oříšek
• šalotka
• těstoviny macaroni (kolínka)
• bobkový list
• parmazán
• sýr pecorino romano
• sýr montasio
• sůl, pepř
• bazalka

Nejdřív je potřeba připravit omáčku Mornay. Nasekáme šalotku a orestujeme ji v hrnci na oleji. Mezitím dáme vařit kolínka do osolené vroucí vody. Do změklé šalotky přisypeme hladkou mouku, promícháme a zalijeme studeným mlékem a kapkou smetany. Osolíme, opepříme, přidáme dva bobkové listy a trošku strouhaného muškátového oříšku.

Sýry nastrouháme a vsypeme do hladkého bešamelu, necháme rozpustit.

Do omáčky zamícháme předvařené makarony, směs přelijeme do zapékací mísy a vršek hojně zasypeme parmazánem. Zapečeme v rozehřáté troubě asi 20 minut.

Při servírování ozdobíme lístkem bazalky.

Zdroj: Teď vaří šéf! Recepty na těstoviny Zdeňka Pohlreicha; Teď vaří  šéf! – TV Prima http://www.iprima.cz/tedvarisef/ted-vari-sef-recepty-na-testoviny-zdenka-pohlreicha?special=758795 [On-line 27.10.2014]