2 porce

závitek

• 1 filet ze pstruha bez kůže
• 1 mrkev
• 1 malá cuketa
• uzená sůl
• přepuštěné máslo

Mrkev a cuketu nakrájíme na proužky, krátce spaříme v osolené vodě a ihned zchladíme.
Plátek filetu osolíme, vložíme proužky zeleniny, zavineme do závitku a opečeme na másle.

tatarák

• 1 filet ze pstruha bez kůže
• uzená sůl

Filet nakrájíme na kostičky, osolíme a dobře promícháme.

na podávání

• blanšírovaná zelenina
• rukola
• balsamikový krém

Na talíř servírujeme závitek, noček tataráku, doplníme zeleninou, rukolou a zakápneme balsamikovým krémem.

Zdroj: Závitek a tatarák ze pstruha; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1584-zavitek-a-tatarak-ze-pstruha/  [On-line 18.04.2015]