Ingredience

• telecí plátky z kýty 700 g
• vejce 3 kusy
• kyselé okurky 3 kusy
• špek nebo slanina 150 g
• měkký salám 150 g
• cibule 2 kusy
• plnotučná hořčice 2 lžíce
• kečup 2 lžíce
• sádlo 1 dávka
• mleté hovězí maso 200 g
• bylinky: rozmarýn, bazalka, pažitka a kudrnatá petrželka 1 dávka
• grilovací koření 1 lžička
• vývar 500 ml
• sůl a pepř 1 špetka

1. Plátky telecího masa omyjeme, osušíme a naklepeme, aby zvětšily objem. Osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Naneseme slabou vrstvu mletého hovězího ochuceného grilovacím kořením a rozsekanými bylinkami. Do středů plátků pokládáme čtvrtku uvařeného vejce, kus cibule, špalíček slaniny a salámu a půl menší kyselé okurky. Dobře zavineme a ovážeme potravinářskou nití. Obalíme v hladké mouce.

2. Na pánvi rozpálíme sádlo a závitky zprudka po všech stranách opečeme dorůžova. Přeneseme je do pekáče. Ve výpeku osmažíme menší pokrájenou cibuli a přidáme k závitkům. Vše, co jsme dali do závitků – kromě mletého masa –, dáme i do pekáče. Přidáme kečup, podlijeme vývarem a přikryté pečeme hodinu v troubě.

3. Závitky vyndáme a odstraníme nitě. Omáčku rozmixujeme, dochutíme a zahustíme. Vrátíme do trouby a ještě provaříme. Výpek po stranách pekáče seškrabujeme a vracíme do omáčky. Nakonec prohřejeme závitky a podáváme s dušenou či vařenou trojbarevnou rýží.

Zdroj: Závitek dle Marie Španělské; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/zavitek-dle-marie-spanelske  [On-line 07.09.2013]