Ingredience:

• 3 pórky,
• 3 lžíce másla,
• 1 velká červená cibule,
• 2 lžičky citronové šťávy,
• 500 g nadrobno nakrájených brambor,
• 1 l zeleninového nebo kuřecího vývaru,
• 1 vaječný žloutek,
• 150 ml smetany.
• 1 bobkový list,
• půl lžičky mletého koriandru,
• čtvrt lžičky mletého muškátového oříšku,
• mletý pepř,
• nasekaná pažitka,
• čerstvá nať koriandru,
• čerstvá bazalka,
• špetka cukru,
• sůl,
• rozpečený toastový chléb

1. Pórky a cibuli nakrájíme na tenká kolečka nebo nadrobno. Na mírném ohni restujeme asi 4-6 minut v hrnci na másle, cibule nesmí zhnědnout, jen zesklovatět a pustit šťávu. Přidáme nadrobno nakrájené brambory, vývar, koření, citronovou šťávu, sůl a špetku cukru. Přivedeme k varu, pak zmírníme plamen a pod pokličkou vaříme 30 minut, dokud vše nezměkne. Hrnec odstavíme, vyndáme bobkový list a tyčovým mixérem vytvoříme hladký krém. 2. Na malé pánvi rozmícháme žloutek se smetanou, přidáme dva decilitry polévky, prohřejeme a směs dobře rozšleháme. Vše nalijeme zpět do polévky, přidáme čerstvé nasekané bylinky a prohřejeme k servírování. Už nevaříme! Servírujeme s rozpečeným toustovým chlebem nebo jen bílým pečivem.

Zdroj: Zeleninová polévka; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/zeleninova-polevka-7 [On-line 09.09.2014]