Na 4 porce potřebujeme:

• 1 šalotka,
  2 lžíce olivového oleje,
  300 g kulatozrnné rýže (arborio),
  sůl,
  100 ml bílého vína,
  700 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru,
  100 g másla,
  1 lžíce olivového oleje,
  1 šalotka,
  200 g očištěných krevetek,
  sůl, pepř,
  1 lžíce másla,
  4 sušená rajčata,
  4 cherry rajčata,
  1/4 svazku pažitky pokrájené

Salát:

• rukola,
• olivový olej,
• ocet,
• sůl, pepř

Šalotku zesklovatíme na oleji. Přidáme rýži a chvilku ji restujeme až se obalí máslem. Osolíme, vlijeme bílé víno a necháme vyvařit. Pak vlijeme část vývaru a za stálého míchání vaříme až se vývar vsákne do rýže. Pak postupně vléváme vývar, mícháme a vaříme. Nakonec vmícháme máslo.

Na pánev s rozpáleným olivovým olejem dáme šalotku a krevety. Osolíme, opepříme, přidáme máslo, sušená rajčata, cherry rajčata, pažitku a orestujeme.

Na talíř servírujeme rizoto s krevetami a salát z rukoly se zálivkou z olivového oleje, octa, soli a pepře.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/rizoto-s-krevetami-12-1-2010.html