Na 4 porce potřebujeme:

• 150 g másla,
  1 pórek,
  1 l kuřecího vývaru,
  500 g mrazeného hrášku,
  100 ml Martini dry,
  sůl, pepř,
  1/3 ledového salátu,
  2 rajčata spařená a oloupaná,
  2 lžíce mascarpone,
  1 lžíce smetany

Chipsy:

• 4 plátky parmské šunky

Nejdříve připravíme chipsy. Plátky parmské šunky poskládáme na plech vyložený pečícím papírem. Zakryjeme druhým pečícím papírem a zatížíme druhým plechem. Pečeme v troubě při 130 °C asi 40 minut. Pak necháme odklopené vychladnout.

Na polévku v hrnci rozpustíme kousek másla a zpěníme na něm pokrájený pórek. Zalijeme vývarem a uvedeme do varu. Přidáme 500 g hrášku, máslo nakrájené na kostičky, martini, sůl, pepř a krátce provaříme. Rozmixujeme a přecedíme. Na pánvi na lžící másla zpěníme ledový salát nakrájený na širší nudličky. Přidáme zbytek hrášku a rajčata nakrájená na kostičky. Krátce prohřejeme a rozdělíme do talířů. Zalijeme polévkou. Mascarpone zředíme smetanou a zakápneme jím hladinu polévky. Dozdobíme šunkovými chipsy.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/hraskova-polevka-s-mascarpone-14-1-2010.html