Ingredience

• jehněčí kolínko 5 kusů
• mrkve 5 kusů
• sůl a pepř 1 špetka
• celer 200 g
• petržel 200 g
• řapíkatý celer 200 g
• velké cibule 2 kusy
• rajský protlak 1 dávka
• masový vývar 0.3 l
• červené víno 0.3 l
• palička česneku 1 kus
• rozmarýn, saturejka, tymián 1 dávka
• olej 1 dávka

na šťouchané brambory:

• brambory 1 kg
• anglická slanina 200 g
• cibule 1 kus
• máslo 1 dávka
• hladkolistá petržel 1 hrst

Postup:
1. Jehněčí kolena osolíme, opepříme a zprudka osmahneme. Pak je vyjmeme a ve výpeku orestujeme do zlatova zeleninu nakrájenou nahrubo. Přidáme nakrájenou cibuli, zarestujeme protlak, zalijeme vínem, krátce povaříme, přidáme vývar, česnek a bylinky, vrátíme kolínka a pečeme v troubě na 120°C cca 4 hodiny. Scedíme, šťávu zredukujeme na hustší konzistenci a podáváme.
2. Brambory oloupeme, nakrájíme na čtvrtky, osolíme a uvaříme. Na másle si osmažíme cibuli nakrájenou najemno společně s anglickou slaninou. Petrželku pokrájíme najemno, poté smícháme s brambory, lehce rozmačkáme a podáváme.

Zdroj: Konfitované kolínko, šťouchaný brambor; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/konfitovane-kolinko-stouchany-brambor [On-line 11.11.2012]