Potřebujeme:

• 1 a ½ kg vepřového bůčku vcelku,
• 100 g sušených švestek,
• 2 lžíce másla,
• 2 kyselejší jablka,
• 5 lžic strouhanky,
• 3 mrkve,
• ¼ celeru,
• 1 cibuli,
• 1 citrón,
• lžíci cukru,
• sůl

Na másle orestujeme cibuli, přidáme švestky a jablka. Po 5 minutách přidáme cukr, šťávu z citrónu a strouhanku.

V bůčku uděláme kapsu, osolíme, naplníme švestkovou směsí a spíchneme špízovými jehlami. Přendáme do pekáče, přidáme nakrájenou zeleninu, zbytek směsi, stříkneme vodu a dáme do trouby na hodinu a půl na 200°C.

Poctivě podléváme a po půl hodině stáhneme. Nakonec maso vyndáme, zeleninu propasírujeme, maso nakrájíme, přelijeme šťávou a podáváme s vařeným bramborem.

Zdroj: Pečený bůček plněný švestkami a jablky; Babicovy dobroty TV Nova http://dobroty.nova.cz/clanek/epizody/peceny-bucek-plneny-svestkami-a-jablky.html [On-line 07.01.2013]