Ingredience
těsto:

• vejce – žloutky a bílky zvlášť 7 kusů
• krupicový cukr 150 g
• vanilkový lusk 1 kus
• jemně strouhaná hořká čokoláda 150 g
• hladká mouka 150 g
• prášek do pečiva 3 lžičky

náplň:

• višňový kompot 1 sklenice
• smetana ke šlehání 750 ml
• moučkový cukr 50 g
• šťáva z kompotu 3 lžíce

na ozdobení:

• čokoládové hoblinky 100 g
• celé višně 16 kusů

1. Žloutky a 100 g cukru utřeme do pěny. Z vanilkového lusku vyškrabeme dřeň a společně s mandlemi a čokoládou vmícháme do žloutkové pěny. Přisypeme mouku smíchanou s práškem do pečiva a důkladně promícháme.

2. Z bílků a zbytku cukru ušleháme tuhý sníh a jemně jej vmícháme do čokoládového těsta. Vlijeme do vymazané a moukou vysypané dortové formy o průměru 24 cm. Pečeme 45 – 50 minut při 180 stupních, upečený korpus necháme vychladnout a ideálně rozležet do druhého dne.

3. Višňový kompot slijeme, šťávu zachytíme. Stranou si odděláme šestnáct višní na dozdobení. Smetanu vyšleháme s cukrem dotuha a při šlehání přidáme tři lžíce šťávy z kompotu. Korpus prořízneme na tři pláty a všechny postupně poléváme šťávou z višní.

4. Spodní plát potřeme třetinou šlehačky, na ni poklademe polovinu vypeckovaných višní, přiklopíme prostředním plátem a postup opakujeme.

5. Celý dort potřeme šlehačkou a posypeme čokoládovými hoblinkami. Ozdobíme šestnácti kopečky šlehačky a na každý položíme jednu višni.

Zdroj: Schwarzwaldský dort; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/schwarzwaldsky-dort  [On-line 07.09.2013]