Ingredience

• 800 g telecí plece na kostky
• 2 velké cibule
• 50 ml oleje
• 3 stroužky česneku
• kmín
• ¼ lžičky mleté skořice
• 1 lžíce cukru
• Sůl
• Pepř
• ¼ lžíce cukru
• Sůl
• Pepř
• ¼ lžičky mletého zázvoru
• Špetka šafránu
• Špetka muškátového oříšku
• 300 ml kuřecího vývaru
• 200 g sušených švestek
• Hrst čerstvého koriandru

Cibuli a česnek nakrájíme na kolečka. V kastrolu si rozehřejeme olej a zaneme opékat osolené a opepeřné maso. Až se maso orestuje, vyndáme ho. Ve výpeku budeme péct cibuli a česnek. Přidáme sušený zázvor, skořici, kmín, mletý koriandr, cukr a zamícháme. Maso vrátíme do kastrolu. Přidáme zázvor. Maso podlijeme vývarem a mícháme. Přikryjeme a dáme péct na 45 až 60 minut při 170 až 180 stupních.

Zdroj: Tuniské telecí maso „tajine“; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2004-tuniske-teleci-maso-tajine/ [On-line 30.01.2014]